장어구이, 비싼 돈 주고 사 와서 맛있게 구웠는데 뭔가 2% 부족한 느낌 받은 적 있으신가요? 분명 소스도 완벽하고 굽기도 완벽한데, 먹다 보면 살짝 느끼하고 물려서 금방 젓가락을 놓게 되죠. 저도 얼마 전까지 그랬습니다. 최고의 장어 맛을 위해 온갖 방법을 시도했지만, 항상 마지막 한 조각이 아쉬웠죠. 그런데 딱 한 가지를 바꿨을 뿐인데, 장어 맛이 두 배는 맛있어지고 느끼함은 싹 사라졌습니다. 그 비결이 바로 ‘움트리 705’였습니다.
장어 맛을 극대화하는 움트리 705의 비밀
- 움트리 705의 알싸하고 깔끔한 맛은 장어의 기름진 맛을 잡아주어 물리지 않고 끝까지 맛있게 즐길 수 있게 합니다.
- 생와사비 특유의 향이 장어의 미세한 비린내를 완벽하게 제거하여 풍미를 한층 더 끌어올립니다.
- 장어구이 소스의 단맛과 움트리 705의 톡 쏘는 매운맛이 만나 환상적인 ‘단짠맵’의 맛의 조화를 이룹니다.
움트리 705 도대체 무엇일까
많은 분들이 ‘움트리’라는 브랜드는 들어보셨을 겁니다. 특히 ‘움트리 705’는 식당이나 일식집에서 흔히 사용하는 업소용 와사비로 유명하죠. 여기서 숫자 ‘705’는 와사비의 등급을 나타내는데, 일반적으로 숫자가 높을수록 서양고추냉이 뿌리 함량이 높아 더 톡 쏘는 맛과 진한 향을 냅니다. 우리가 흔히 ‘진짜 와사비’라고 부르는 것은 고추냉이(Wasabia japonica)의 뿌리를 직접 강판에 간 것이지만, 가격이 매우 비싸고 유통이 까다로워 대중적으로 사용하기는 어렵습니다.
그래서 시중에서 판매되는 대부분의 와사비 페이스트는 ‘서양고추냉이(Horseradish)’를 주원료로 만듭니다. 움트리 705 역시 높은 함량의 서양고추냉이를 사용해, 강렬하면서도 기분 좋은 알싸한 맛을 내는 것이 특징입니다. 삼광 와사비의 999 등급과 비교되기도 하는데, 각각의 제품마다 미묘한 맛의 차이가 있어 취향에 맞게 선택하는 재미도 있습니다. 중요한 것은 움트리 705가 가진 특유의 깔끔하고 개운한 매운맛이 여러 음식의 맛을 살려주는 최고의 조력자라는 점입니다.
장어와 만났을 때 맛이 2배가 되는 이유
그렇다면 왜 유독 장어와 움트리 705의 음식 궁합이 좋을까요? 이유는 크게 두 가지로 설명할 수 있습니다.
느끼함과 비린내를 동시에 잡는 해결사
장어는 대표적인 스태미나 음식이지만, 지방 함량이 높아 먹다 보면 쉽게 느끼함을 느낄 수 있습니다. 이때 움트리 705를 살짝 곁들이면, 그 코가 찡하고 톡 쏘는 맛이 혀에 남은 기름기를 깔끔하게 씻어줍니다. 마치 삼겹살이나 소고기 스테이크 같은 고기 요리에 와사비를 곁들이는 것과 같은 원리입니다. 또한, 생선 특유의 비린내를 제거하는 데에도 탁월합니다. 움트리 생와사비의 강한 향이 장어의 풍미는 해치지 않으면서 혹시 모를 비린내만 선택적으로 잡아주어 장어 본연의 고소하고 담백한 맛을 온전히 즐길 수 있게 해줍니다.
맛의 균형과 시너지 효과
일반적으로 장어구이는 달콤짭짤한 간장 베이스의 소스를 발라 굽습니다. 이 단맛이 계속되면 물릴 수 있는데, 여기에 움트리 705의 알싸한 맛이 더해지면 맛의 완벽한 균형이 이루어집니다. 단맛, 짠맛, 그리고 알싸한 매운맛이 어우러져 훨씬 더 다채롭고 깊은 맛을 만들어내는 것입니다. 이는 단순히 느끼함을 없애는 것을 넘어, 음식 전체의 풍미와 감칠맛을 끌어올리는 페어링 효과를 낳습니다. 초밥(스시)이나 회(사시미)에 와사비를 곁들이는 이유와 일맥상통합니다.
대용량 와사비, 신선하게 보관하는 꿀팁
움트리 705는 가성비가 뛰어난 대용량 와사비 제품이라 가정에서 구매하면 보관이 고민될 수 있습니다. 하지만 올바른 방법으로 보관하면 처음의 신선도와 맛을 오랫동안 유지할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 바로 ‘소분 냉동 보관’입니다.
제품을 개봉한 후, 아이스 큐브 트레이(얼음틀)나 작은 지퍼백에 1회용 분량으로 나누어 담아 냉동실에 보관하세요. 아이스 큐브 트레이를 사용하면 하나씩 쏙쏙 빼서 사용하기 편리합니다. 이렇게 얼려둔 와사비는 사용하기 몇 시간 전에 냉장실로 옮겨 자연스럽게 해동하면 됩니다. 이 방법은 와사비의 생명인 톡 쏘는 향과 맛이 날아가는 것을 막아줍니다. 단, 한번 해동한 와사비는 품질 저하의 원인이 되므로 재냉동은 절대 금지입니다. 올바른 보관법으로 유통기한 걱정 없이 신선한 와사비를 즐겨보세요.
장어 말고 또 없을까? 움트리 705 만능 활용법
움트리 705의 매력은 장어에만 국한되지 않습니다. 다양한 요리에 활용하여 맛의 새로운 차원을 경험할 수 있습니다.
| 요리 종류 | 활용 아이디어 |
|---|---|
| 고기 요리 | 삼겹살, 훈제오리, 닭가슴살, 스테이크에 곁들여 느끼함을 잡고 풍미를 더합니다. |
| 해산물 | 생선구이, 각종 회, 초밥은 물론 타코와사비를 만들 때 필수입니다. |
| 소스 및 드레싱 | 마요네즈와 섞어 ‘와사비 마요’를 만들어 튀김 소스나 딥 소스로 활용하거나, 간장과 섞어 ‘와사비 간장’, 오리엔탈 드레싱에 섞어 ‘와사비 드레싱’으로 샐러드나 냉채에 사용합니다. |
| 퓨전 요리 | 크림 파스타나 볶음밥에 소량 넣어 개운한 맛을 추가하거나, 라면 국물에 풀어 색다른 맛을 낼 수 있습니다. 샌드위치 소스로도 훌륭합니다. |
이처럼 움트리 705는 한식, 일식, 양식을 가리지 않고 다양한 요리에서 활약하는 만능 양념장입니다. 저렴한 가격으로 최상의 맛을 내고 싶다면 식자재몰 등에서 온라인 구매를 통해 가격 비교 후 최저가로 구매하는 것을 추천합니다. 이제 움트리 705 하나로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.