마라탕, 마라샹궈… 집에서 만들면 왜 항상 2% 부족한 맛이 날까요? 비싼 돈 주고 배달시키자니 지갑이 얇아지고, 직접 만들자니 화자오, 산초 같은 낯선 재료 준비부터 막막하시죠? 큰맘 먹고 시판 소스를 사봐도 전문점의 그 깊고 얼얼한 맛은 따라가기 힘들어 결국 남은 소스는 냉장고 구석에서 잠자고 있나요? 이게 바로 며칠 전까지의 제 모습이었습니다. 그런데 이 소스 하나로 바꾸고 레시피를 살짝 비틀었더니, 배달 마라 요리는 생각도 안 날 만큼 완벽한 마라 닭볶음탕이 30분 만에 완성되었습니다.
움트리 마라소스로 마라 닭볶음탕 만들기 핵심 요약
- 움트리 마라소스는 복잡한 재료 없이도 전문점 수준의 알싸하고 얼얼한 맛을 내는 만능 소스입니다.
- 기존 닭볶음탕 레시피에 고추장, 고춧가루 대신 이 소스 하나만 넣으면 근사한 퓨전 요리, 마라 닭볶음탕이 완성됩니다.
- 닭고기와 기본 채소만 있어도 충분하며, 취향에 따라 중국당면, 푸주 등을 추가하면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어 집들이 음식이나 캠핑 요리로도 훌륭합니다.
모든 마라 요리의 치트키, 움트리 마라소스
수많은 마라 소스들, 예를 들어 하이디라오, 이금기, 빽쿡 소스 등과 비교했을 때 움트리 마라소스가 특별한 이유는 바로 편리함과 맛의 밸런스에 있습니다. 대용량 통에 들어있어 보관이 어렵던 다른 제품들과 달리, 사용이 간편한 튜브형이라 원하는 만큼만 짜서 쓰고 위생적으로 보관할 수 있습니다. 가격 또한 합리적이라 가성비가 매우 뛰어납니다. 다이소나 쿠팡 같은 온라인몰에서 쉽게 파는곳을 찾을 수 있어 접근성도 좋습니다.
성분과 원재료를 살펴보면 마라의 핵심인 화자오와 산초의 함량이 적절해 초보자나 입문자도 부담스럽지 않게 얼얼한 맛을 즐길 수 있도록 설계되었습니다. 칼로리나 영양 정보는 제품 뒷면에서 확인할 수 있으며, 개봉 후에는 냉장 보관하고 유통기한, 즉 사용기한 내에 사용하는 것이 좋습니다. 이 소스 하나만 있으면 마라탕, 마라샹궈는 물론 마라떡볶이, 마라라면, 마라순두부찌개까지 무한한 활용이 가능해 진정한 만능소스로 불릴 만합니다.
초간단 마라 닭볶음탕 황금 레시피
이제 움트리 마라소스를 활용해 온 가족이 즐길 수 있는 이색 요리, 마라 닭볶음탕 만들기를 시작해 보겠습니다. 매콤한 닭볶음탕에 알싸한 마라의 풍미가 더해져 최고의 술안주, 야식, 반찬이 되어줄 것입니다.
필수 재료와 추천 재료
이 레시피의 가장 큰 장점은 냉장고에 있는 재료만으로도 충분히 맛있게 만들 수 있다는 점입니다. 아래 표를 참고하여 취향에 맞게 재료를 준비해 보세요.
| 구분 | 필수 재료 | 추천 재료 (선택) |
|---|---|---|
| 메인 | 닭볶음탕용 닭 1마리, 움트리 마라소스 3~5큰술, 감자, 양파 | 소고기, 양고기, 차돌박이, 대패삼겹살, 해물(새우, 오징어) |
| 면/두부류 | – | 중국당면, 분모자, 넓적당면, 옥수수면, 푸주, 건두부(포두부, 두부피), 두부면 |
| 채소/기타 | 다진 마늘, 대파 | 청경채, 숙주, 배추, 버섯(팽이버섯, 목이버섯), 연근, 단호박, 완자, 어묵 |
누구나 따라하는 조리 과정
- 닭 손질하기 닭은 깨끗하게 씻어 끓는 물에 1~2분간 데쳐 불순물과 잡내를 제거한 후 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 소스와 함께 볶기 깊은 냄비에 식용유를 두르고 데친 닭과 다진 마늘, 움트리 마라소스를 넣어 중불에서 2~3분간 볶아줍니다. 닭 겉면에 소스가 코팅되도록 볶아주는 것이 맛의 비법입니다.
- 육수 넣고 끓이기 닭이 잠길 정도로 물이나 사골육수를 붓고 감자, 양파 등 단단한 채소를 먼저 넣어 끓여줍니다. 사골육수를 사용하면 국물의 깊은 맛이 배가 됩니다.
- 재료 추가하기 닭과 감자가 거의 익으면 청경채, 버섯 등 금방 익는 채소와 미리 불려둔 중국당면, 푸주, 분모자 등을 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
- 마무리하기 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여내면 얼얼한 맛이 매력적인 마라 닭볶음탕이 완성됩니다.
마라 닭볶음탕 200% 즐기기 노하우
같은 레시피라도 몇 가지 꿀팁만 더하면 더욱 특별한 요리가 탄생합니다. 마라 요리 초보자를 위한 문제 해결 방법부터 고수들을 위한 활용법까지 모두 알려드립니다.
맵기 조절과 풍미 업그레이드
움트리 마라소스는 맵기 조절이 용이합니다. 더 강렬하고 알싸한 맛을 원한다면 소스를 추가하고, 매운맛을 중화시키고 싶다면 땅콩버터를 한 스푼 넣거나 우유, 생크림을 약간 추가해 보세요. 고소한 풍미가 더해져 마라크림파스타나 마라찜 같은 새로운 퓨전 요리로 변신합니다.
소스 하나로 즐기는 무한한 마라의 세계
마라 닭볶음탕을 만들고 남은 국물에 밥과 김 가루, 참기름을 넣어 볶으면 환상적인 마라볶음밥이 됩니다. 또한, 남은 소스는 마라갈비찜, 마라부대찌개, 마라어묵탕 등 다양한 국물 요리의 베이스로 활용할 수 있습니다. 자취 요리나 홈쿡을 즐기는 분이라면 움트리 마라소스 하나로 해장 음식부터 집들이 음식까지 모두 해결할 수 있습니다. 저칼로리 재료인 두부면, 숙주, 버섯 등을 활용하면 다이어트 식단으로도 즐길 수 있으니 꼭 한번 활용해 보세요.